Tak bisa dipungkiri bahwa Indonesia adalah negeri yang amat kaya budaya. Kaya budaya artinya kaya kuliner juga. Bahkan tak usah jauh-jauh Indonesia, di Jawa Timur saja soal soto ada berbagai macam ragamnya.

Ada soto Madura dengan bahan dasar dari daging sapi yang kalau di Surabaya sering disebut soto daging. Ada pula soto Lamongan. Saya melihat soto ayam di Surabaya ini sebenarnya soto Lamongan. Soto Lamongan berisi irisan daging ayam, mie, irisan telur rebus, serta koya yang merupakan kerupuk udang yang digiling menjadi lembut. Kuahnya lebih pekat. Katanya kuahnya dicampur dengan olahan udang atau bandeng.

Soto Lamongan

Namun kemarin saat saya pulang ke Trenggalek, saya mencoba soto juga disana, tepatnya di dekat lampu setopan dekat pasar kecamatan Durenan. Soto yang seingat saya sering disajikan di tempat orang yang punya hajatan untuk wilayah Trenggalek dan sekitarnya.

Soto Trenggalek

Sepertinya kuahnya dari kaldu ayam, karena lebih bening dan ada rasa gurihnya. Isi utamanya tetap irisan ayam. Pelengkapnya ada mie putih, kentang goreng yang diiris tipis-tipis, dan ada kecambahnya.

Saya memang menyukai soto orang hajatan ini. Di lidah saya, soto ini gurih dan tidak eneg. Saya sempat menanyakan rasa soto ini ke istri saya, bagaimana rasanya ? Enak, katanya.

Ikan Kakap Goreng

Kemarin saya ke Sumenep lagi untuk sebuah urusan. Dan jika sampai disana satu hal yang tak pernah ketinggalan adalah mencari makan dengan menu nasi sambal dengan lauk ikan laut. Ikan laut yang sering saya jumpai adalah ikan berukuran besar seperti dorang, kerapu, kakap, gurami, dan kakap merah. Meskipun ukurannya besar, tapi harganya nggak terlalu menguras kantong, sekitar 20.000,- per porsinya.

Ikan Kerapu Goreng

Biasanya kalau malam, saya ke dekat perpustakaan daerah atau di sebelah barat hotel Utami Sumekar. Kalau siang, banyak rumah makan menyediakan menu ini. Jadi kalau belum menikmati nasi sambal dengan lauk ikan, seperti belum ke Sumenep walaupun kita sudah berada disana

Opak Pecel

Kuliner lain yang tak kalah menariknya di Nganjuk adalah Opak Pecel dan Es Rujak. Lokasinya kalau dari alun-alun ke arah barat – gedung juang – terus kebarat sedikit kemudian belok kanan sampai ketemu rek KA lalu belok kiri sekitar 50 M. Begitu kira-kira. Saya sering kesulitan menentukan arah disana.

Selanjutnya »

Penjual Sego Pecel Pincuk Nganjuk

Selain silaturahim, sisi lain Idul Fitri adalah kuliner. Sembari mudik, sembari menikmati berbagai makanan khas daerah. Bagi pemudik jauh, maka di sepanjang perjalanan mereka mencari makanan khas di setiap daerah, namun bagi para pemudik dekat, mencari makanan khas daerah tujuan juga amat menarik.

Selanjutnya »

Nasi goreng adalah kuliner yang ada di mana-mana dan disuka semua orang. Kadang disajikan di restoran untuk para eksekutif, kadang dijajakan di pinggir jalan oleh pedagang kaki lima, dan kadang kita buat sendiri.

Ada beberapa varian nasi goreng yang dikenal orang. Kalau di sekitar kampus ITS Surabaya adalah Nasi Goreng Jawa dan Nasi Goreng Mawut. Namun dalam beberapa waktu terakhir Cak Edy sudah bosan dengan rasanya. Cak Edy ingin membuat sendiri Nasi Goreng sederhana yang bumbunya dari bahan-bahan alami. Nggak ada vitsin, minyak sayur, saus, dan sebagainya. Lama nggak merasakan Nasi Goreng ala Cak Edy, ternyata rasanya sungguh nikmat.

Selanjutnya »

Saya biasanya menikmati makanan seperti ini ketika pulang kampung. Ibu saya sudah hafal benar dengan kesukaan saya. Ikan semar pedas atau ikan tongkol bakar pedas.
Selanjutnya »